Как говорил Ося Бендер - "полную гарантию дает только страховой полис".
Но вот сейчас на завтра на 103 поезд полно свободного купе (нераскупленная пока суточная бронь, снявшваяся 40 мин назад), а на 13 число - полно свободного плацкарта (3-х суточная бронь, также 40 мин как вывалившаяся). А 103 поезд, отправившийся сегодня - ушел с 5 свободными плацкартными местами и 2 купейными (это именно некупленные места, а не места опоздавших). Возможно, на момент отправления мест было даже больше, за 40 мин их могли купить от Тулы, Орла, Курска.
Ну а если совсем не хочется рисковать - берите то, что сейчас есть на 8 августа: купе на керченский поезд (до Владиславовки), или, если именно плацкарт нужен - то на 67 симферопольский поезд.