Если поезд идёт больше суток, то имеет смысл и с У1 брать вагоны, вечером, например, У1, а на сделавшие сутки уже полноценный завтрак, обед и ужин (доп. питание).
Завтрак, обед и ужин - это и будет доп.питание.
А так, вообще не понимаю смысла У1 на длинных маршрутах. От МСК до Хабаровска один раз накормят? Смысл? Всё равно при желании доппитание заказывать.